Vegane Kräuterbutter (mediterran) | #pflanzenfresserbuffet

Für die Kräuterbutter:

100 g   vegane Margarine (Alsan bio)

3          getrocknete Tomaten

1          Jalapeño

2 Z.      Knoblauch

3TL      italienische Kräuter, TK

            Salz 

Die Margarine aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ca. eine Stunde weich werden lassen. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten (am besten eingeweicht), die Jalapeño und den Knoblauch in einem Mixer sehr fein hacken. Die Mischung mit den TK-Kräutern und dem Salz vermischen und erst dann zu der Margarine geben, damit die Margarine gleichmäßig gewürzt ist. Die Kräuterbutter in eine verschließbare Kunststoffdose geben (sie wollte nicht Tupper sagen) und für mindestens eine halbe Stunde wieder kalt stellen.

Bruschetta à la Pflanzenfresser | #pflanzenfresserbuffet

Für den Auftrich:

500 g   Tomaten

2-3       getrocknete Tomaten

50 mL  Olivenöl (kaltgepresst)

2 Z.      Knoblauch

            frischer Basilikum

3TL      Hefeflocken

            Salz und Pfeffer

 

Die Tomaten wie gewohnt in kleine Würfel schneiden, Basilikum hacken und beides in eine Schüssel geben.

Die getrockneten Tomaten zusammen mit dem Olivenöl, dem Knoblauch und den Hefeflocken in einen Mixer geben. (Solltet keinen Mixer haben, geht auch ein Stabmixer, dann sollten die Tomaten aber richtig eingeweicht sein) Die Mixtur mit Pfeffer und viel Salz (gern auch grobes Meersalz) abschmecken und dann zu den Tomaten und dem Basilikum geben. Die Hefeflocken geben einen parmesanähnlichen Geschmack.

Dieser Aufstrich passt nicht nur zu Ciabatta, sondern kann auch einfach auf übrig gebliebenes Toastbrot geschmiert und auf den Grill gelegt werden.

Hilfe die Veganer kommen...

Viele werden das Problem kennen. Man wird zu einer Geburtstagsparty oder, jetzt im Sommer, zu einer Grillparty eingeladen und der Gastgeber und viele andere (vielleicht sogar alle) essen Fleisch und assoziieren mit dem Wort "Vegan" automatisch statt Bratwurst nur Karotten auf dem Grill.

Viele sind sich unsicher was sie euch servieren können, deshalb bietet es sich an euch selbst etwas mitzubringen und z.B. etwas zum kalten Buffet oder einen selbstgemachten Salat mitzubringen.

Bei der Frage "Soll ich dir vielleicht helfen/ auch was vorbereiten/ mitbringen?" ist die Antwort häufig "Ja ok... aber bitte nichts mit Tofu!"

Darum werde ich euch Rezepte für euer Buffet-mitbring-Repertoire zeigen, mit denen ihr garantiert bei jedem Veganer und Omnivore punkten könnt und mit denen ihr bei jeder Party gern gesehen seid. Es soll ja keiner den ganzen Abend auf trockenem Brot und Salzstangen rumkauen müssen.

Sollte jemand eins der Gerichte nachmachen und zum Beispiel bei Instagram hochladen, dann verseht es mit dem Hashtag #pflanzenfresserbuffet, damit ich es sehen kann.